Tел:+7 (843) 259 85 85 | Почта: info@akrt.tatar



ЛОСОСЬ В СОУСЕ САЛЬСА ВЕРДЕ

Автор: Джада Де Лаурентис
 

Время приготовления: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

 - 4 филе лосося с кожей (110 - 140 гр.) из центральной части рыбы (каждый стейк в виде квадрата со стороной примерно 8 см.)
 - Растительное масло для смазывания гриля
 - 2 ст. л. темного нектара агавы
 - Соль и молотый черный перец

САЛЬСА ВЕРДЕ:

 - 2 больших апельсина
 - 1/4 ст. оливкового масла
 - 1/4 ст. свежего лимонного сока
 - 1/2 ст. нарезанной свежей петрушки
 - 2 мелко нарезанных стебля зеленого лука
 - 3 ст. л. нарезанных листьев свежей мяты
 - 2 ст. л. крупно нарезанных каперсов (слить рассол и промыть)
 - 2 ст. л. апельсиновой цедры
 - 1 ч. л. лимонной цедры
 - 1 ч. л. дробленных хлопьев красного перца
 - Соль и молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА ПО РЕЦЕПТУ

1. Для сальсы: Очистите каждый апельсин и срежьте концы. Ножом для фруктов сделайте надрезы вдоль пленок с обеих сторон каждой дольки. Выньте мякоть долек и сложите в миску среднего размера.

Добавьте оливковое масло, сок лимона, петрушку, зеленый лук, мяту, каперсы, апельсиновую цедру, цедру лимона и хлопья красного перца. Слегка перемешайте, а также посолите и поперчите по вкусу.

2. Для лосося: Поставьте сковороду для гриля на умеренно сильный огонь или подготовьте газовый или угольный гриль. Смажьте решетку гриля растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.

Смажьте филе лосося с обеих сторон нектаром агавы, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на гриле, пока рыба не начнет разделяться на волокна, до готовности, примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложите филе на блюдо и оставьте на 5 мин.

На рыбу выложите сальсу верде или подайте соус в отдельной посуде

Пищевая ценность для одной порции: калорий 497; жиров 33 г.; белков 30 г.; углеводов 19 г.

Поделиться

Комментарии

Instagram ACRT

Регулярно обновляемая лента новостей и событий в Инстаграме Ассоциации Кулинаров Республики Татарстан

Смотреть »