Tел:+7 (843) 259 85 85 | Почта: info@akrt.tatar



 III республиканский гриль-форум FARM FOOD FORUM

21 мая 2017 года, по старой хорошей традиции, в усадьбе «Дятлово» Лаишевского района Республики Татарстан состоялся очередной 3-й республиканский гриль-форум для профессионалов, тематика которого в этот раз была посвящена фермерским продуктам Республики Татарстан.  Погода в этот день была не самая воодушевляющая, однако это не помешало собраться более 200 гостям, 120 из которых были известные шеф-повара Республики Татарстан в частности, и всего Поволжья в целом.

Форум был открыт приветственной речью Дмитрия Дьякова - Президента Ассоциации кулинаров РТ, а также членов Правления Ассоциации - Максима Агуреева и Игоря Афанасьева. Руководство Ассоциации отчиталось о результатах проделанной работы за прошедший год, а так же обозначило цели и планы развития на ближайший год.



Форум проводился для профессионалов в сфере кулинарного искусства и гастрономии с целью объединить работников указанной отрасли, обменяться накопленными знаниями, а также ознакомить их с линейкой продуктов питания от производителей Республики Татарстан. Особый акцент форума был сделан на продвижение продуктов, изготавливаемых небольшими фермерскими хозяйствами и крестьянскими подворьями Республики Татарстан.

Известность данное мероприятия получило и за пределами РТ, гриль-форум посетили гости из Ульяновска, Москвы, и даже гости из Казахстана (г.Астана).



Главным событием форума стал чемпионат среди шеф-поваров, в котором приняли участие 10 профессионалов, приготовивших свое фирменное блюдо - по условиям конкурса - на свежем воздухе, на дровах, из фермерских продуктов. Предпочтение отдавалось продуктам из родной Республики. Все участники вложили в свои творения максимум усилий, стараний и таланта.

А ведь удивлять было кого - почётное жюри состояло из профессионалов сферы кулинарии, а именно: корпоративный шеф-повар компании "METRO Cash&Carry", бронзовый призер полуфинала Всероссийского Кулинарного Чемпионата «CHEF A LA RUSSE- 2015», участник Всероссийского Чемпионата «BEST GRILL PROFI 2015» - Илья Мищенко; шеф- повар открытия/закрытия Универсиады 2013, член Национальной Гильдии шеф-поваров, член российской ассоциации кулинаров, член всемирной ассоциации шеф-поваров WACS, международный кулинарный судья категории «В» - Роман Степаненко; а также прекрасная представительница СМИ Лилия Халимова;



Руководитель по работе с ключевыми клиентами компании "Unilever Food Solution"- Татьяна Володичева



а также представитель генерального партнера форума "METRO Cash&Carry" -
Владислав Попов



Жюри оценивали блюда по трем критериям: презентация, вкус и подача.

По итогам чемпионата, беспристрастное жюри приняло решение наградить бронзовой медалью самого яркого и обаятельного участника форума - Альфреда Хайруллина, который приготовил из местного фермерского мяса стейк "Ковбой", заправленный специальными соусами, свежими томатами, базиликом и различными маслами.

Почетное серебро взял шеф-повар ресторана "Трофей" Руслан Максимов, у которого была самая неординарная подача конкурсного блюда "Сет на вилах". Действительно, кусочки мяса были насажены на самые настоящие вилы! Как отметил сам автор, вилы были специально изготовлены для подобных случаев. Блюдо было приготовлено из маринованной телятины, свинины, цыплёнка и филе сома.

Золотую медаль получил призер прошлогоднего Гриль-форума, управляющий партнер "Братья Зариповы", официальный дилер керамических грилей Big Green Egg...(барабанная дробь)...Ленар Зарипов! Чемпион приготовил на том самом керамическом гриле домашнего цыпленка, заправленного различными соусами и зеленью, и, как отметил сам Ленар, его секрет - в приготовлении на дровах орешника, что придало особую пикантность и оттенило вкус блюда.



В момент подсчета голосов гости наслаждались репертуаром певицы Майи Сайфуллиной, лауреата международных конкурсов, победительницы телевизионного конкурса Ragde production.



Ведущим сего мероприятия был талантливый и харизматичный Сергей Гром, а команда "4u event" организовала музыкальное сопровождение.

И конечно нельзя не поблагодарить команду организаторов форума: Дмитрий Дьяков, Максим Агуреев, Игорь Афанасьев, Екатерина Дьякова, Станислав Штин, Дмитрий Сточ, Артур Ершов, Фердус Нигматуллин, Михаил Арсенчук, Дамир Зиятдинов, Алия Хайруллина и Денис Мерзляков.



До встречи на IV республиканском гриль-форуме, который обещает быть еще более масштабным и интересным!

 

Поделиться

Комментарии

Instagram АКРТ

Регулярно обновляемая лента новостей и событий в Инстаграме Ассоциации Кулинаров Республики Татарстан

Смотреть »